Sensasi pedas yang nendang, kuah gurih yang hangat, dan tekstur mie yang kenyal membuat seblak basah mie geprek jadi comfort food favorit banyak orang. Perpaduan kerupuk seblak yang lembut, mie yang mengenyangkan, dan ayam geprek pedas menciptakan rasa yang rame tapi tetap seimbang di lidah.
Menu ini cocok banget disantap sore atau malam hari, apalagi saat cuaca lagi dingin atau badan butuh asupan pedas. Yuk cobain bikin sendiri di rumah, karena bahannya mudah didapat dan rasanya bisa kamu atur sesuai selera pedas masing-masing.
Baca Juga: Seblak Tulang Ayam, Gurihnya Nempel Sampai ke Sumsum!
Resep Seblak Basah Mie Geprek
Bahan Utama
- 100 g kerupuk seblak mentah
- 1 porsi mie telur atau mie instan tanpa bumbu
- 200 g ayam goreng tepung (siap geprek)
- 1 butir telur
- 700 ml air
- 1 batang daun bawang, iris
- minyak goreng secukupnya
Bahan Areh / Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 8–12 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 cabai merah keriting
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
Pelengkap
- bawang goreng secukupnya
- kerupuk pangsit atau cuanki (opsional)
- jeruk limau (opsional)
Cara Memasak
- Rendam Kerupuk. Rendam kerupuk seblak dengan air panas hingga setengah lunak, tiriskan.
- Geprek Ayam. Ulek cabai rawit tambahan dan bawang putih dengan sedikit garam, siram minyak panas, lalu geprek ayam goreng hingga sambal menempel. Sisihkan.
- Tumis Bumbu. Haluskan semua bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan Telur. Masukkan telur ke tumisan, orak-arik cepat hingga setengah matang.
- Buat Kuah. Tuang air, masak hingga mendidih dan bumbu larut sempurna.
- Masukkan Isian. Masukkan kerupuk seblak dan mie, masak hingga mie matang dan kerupuk benar-benar lembut.
- Satukan Ayam. Masukkan ayam geprek ke dalam kuah, aduk perlahan agar rasa menyatu.
- Koreksi Rasa. Tambahkan garam atau gula bila perlu.
- Akhiri Masakan. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
Di tahap akhir ini, kuah pedas dan aroma kencur yang khas dari seblak basah mie geprek harus terasa kuat tapi tetap nyaman di lidah.
Tips
- Gunakan kencur secukupnya agar aroma khas seblak keluar tanpa terasa pahit.
- Kalau suka lebih basah, tambahkan air panas sedikit demi sedikit saat memasak.
- Ayam geprek bisa diganti bakso goreng atau sosis sesuai selera.
- Mie jangan dimasak terlalu lama supaya tidak lembek.
- Sajikan selagi panas untuk rasa dan aroma terbaik.
