Sebagai camilan kekinian yang sedang banyak digemari, resep seblak cilok pedas menjadi pilihan tepat untuk menu rumahan maupun ide jualan yang menguntungkan. Tekstur cilok yang kenyal dipadukan dengan kuah pedas gurih khas seblak membuat hidangan ini selalu laris dan disukai berbagai kalangan.
Kalau kamu sedang mencari resep yang sederhana, modal kecil, tapi tetap memiliki nilai jual tinggi, seblak cilok ini bisa menjadi pilihan utama. Yuk siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah lengkapnya supaya hasilnya sedap, aromanya kuat, dan cocok untuk dijual dalam porsi mangkuk maupun cup.
Resep Seblak Cilok Pedas Rumahan
Bahan Utama
- 20–25 butir cilok siap pakai (bisa homemade atau beli)
- 1 genggam kerupuk bawang mentah
- 4 butir bakso, iris tipis (opsional untuk versi jualan premium)
- 1 butir telur
- 5 lembar sawi hijau, potong kasar
- 450–500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu Halus
- 12–15 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 4 cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm kencur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Pelengkap
- Kerupuk kuning goreng
- Sosis iris (opsional)
- Jeruk limau
- Daun bawang iris
Cara Memasak
Dengan mengikuti resep seblak cilok pedas berikut, kamu bisa mendapatkan hidangan pedas gurih yang mudah dibuat dan hasilnya cocok untuk dijual. Pastikan langkah-langkahnya diikuti dengan urut agar tekstur dan rasa seimbang.
- Rendam kerupuk bawang dalam air panas 10–12 menit hingga setengah lembek. Tiriskan.
- Siapkan cilok. Jika menggunakan cilok dari kulkas, rebus sebentar agar teksturnya kembali lembut sebelum dimasak.
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga menjadi pasta bumbu pekat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya sedikit menggelap. Bumbu matang sempurna akan membuat kuah lebih sedap.
- Masukkan telur lalu orak-arik hingga tercampur dengan bumbu tumis.
- Tambahkan bakso atau sosis bila menggunakan. Aduk rata sampai bumbu menempel pada bahan tambahan.
- Tuangkan air ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu tercampur dan kuah mendidih. Koreksi rasa dengan garam, gula, atau kaldu bubuk.
- Masukkan cilok ke dalam kuah. Aduk dan masak hingga cilok mengapung dan bumbunya meresap.
- Tambahkan kerupuk bawang yang sudah direndam. Aduk perlahan agar tidak hancur.
- Masukkan sawi hijau, masak hingga layu dan kuah sedikit mengental.
- Sajikan panas dengan taburan daun bawang, kerupuk goreng, dan sedikit jeruk limau untuk rasa segar.
Tips
- Untuk jualan, buat cilok dalam jumlah besar dengan komposisi tepung tapioka lebih banyak agar hasilnya kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah seblak. Kamu bisa membekukan cilok dalam freezer dan menyiapkannya per porsi sesuai pesanan.
- Gunakan kencur segar sebanyak yang disarankan karena aroma kencur adalah ciri khas seblak yang membuat pembeli langsung mengenali wanginya. Jika ingin kuah lebih pedas, tambahkan minyak cabai atau bubuk cabai tanpa membuat kuah terlalu encer.
- Untuk memperkaya rasa, gunakan sedikit minyak bekas menggoreng bakso atau bawang saat menumis bumbu. Jika ingin versi lebih creamy, tambahkan sedikit susu cair agar kuah terasa lebih lembut dan cocok untuk penjualan anak muda.
- Dengan teknik dan bahan yang tepat, kamu bisa membuat seblak cilok pedas yang murah meriah, enak, dan mudah dijual dalam kemasan cup maupun mangkuk kecil. Cocok untuk ide jualan modal kecil tapi untung besar. Selamat mencoba dan semoga laris manis!
