Seblak selalu punya tempat tersendiri di hati pencinta pedas, terutama ketika dipadukan dengan ceker empuk dan keju yang meleleh sempurna. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan tekstur kenyal membuat seblak ceker keju mozarella terasa lebih istimewa dan cocok disajikan sebagai menu camilan berat maupun hidangan santai bersama keluarga.
Kalau kamu ingin menghadirkan sensasi seblak ala rumahan yang rasanya tetap naik kelas, resep ini bisa jadi pilihan tepat. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah memasaknya dengan tenang agar hasilnya maksimal dan tidak gagal di dapur.
Baca Juga: Resep Seblak Seafood Tumpah Isiannya Super Melimpah
Resep Seblak Ceker Keju Mozarella
Resep ini dibuat dengan komposisi bumbu seimbang agar rasa pedas tidak menutupi gurih kaldu ceker dan lelehan keju. Proses memasaknya pun sederhana dan bisa dilakukan oleh pemula.
Bahan Utama
- 10–12 buah ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
- 2 genggam kerupuk bawang oranye, rendam air panas hingga lunak
- 1 butir telur ayam
- 80–100 gram keju mozarella, parut atau potong kecil
- 600 ml air atau kaldu rebusan ceker
Bahan Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3–5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 ruas kencur
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula
Pelengkap
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh merica
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Memasak
- Rebus ceker ayam hingga empuk dan kaldu keluar, angkat lalu sisihkan bersama air rebusannya.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan kencur hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan telur, aduk cepat hingga telur berbutir dan tercampur bumbu.
- Tuang air kaldu ceker, masak hingga mendidih agar rasa bumbu menyatu.
- Masukkan kerupuk yang sudah lunak dan ceker ayam, aduk perlahan.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica, koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Terakhir, masukkan keju mozarella dan aduk pelan sampai keju meleleh.
- Sajikan selagi panas agar sensasi seblak ceker keju mozarella tetap maksimal.
Kunci Rasa Gurih dan Tekstur Lumer
Agar hasil masakan lebih memuaskan, gunakan ceker yang direbus cukup lama hingga empuk tetapi tidak hancur. Kaldu dari rebusan ceker inilah yang akan memperkuat rasa gurih alami pada kuah seblak.
Selain itu, pilih keju mozarella berkualitas yang mudah meleleh. Tambahkan keju di tahap akhir memasak supaya teksturnya tetap lembut dan tidak menggumpal. Jika suka lebih creamy, kamu bisa menambahkan sedikit keju parut ekstra sebelum disajikan.
Tips agar Seblak Lebih Nikmat
Gunakan kerupuk khas seblak agar teksturnya tidak terlalu lembek saat dimasak. Rendam kerupuk secukupnya saja supaya tetap kenyal ketika terkena kuah panas. Untuk level pedas, atur jumlah cabai sejak awal agar rasa tetap seimbang dan tidak menutupi gurih keju.
Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah didapat, sajian seblak ceker keju mozarella ini bisa jadi menu andalan di rumah kapan saja.
