Seblak memang jadi makanan favorit banyak orang, terutama di kalangan para perempuan yang suka cita rasa pedas dan gurih. Meski sering dianggap kurang sehat karena bahan utamanya adalah kerupuk yang tinggi karbohidrat, seblak tetap sulit ditolak. Menurut FatSecret Indonesia, dalam 200 gram seblak terdapat sekitar 262 kkal, 13,37 gram lemak, 121 mg kolesterol, 8,51 gram protein, dan 31,1 gram karbohidrat. Tapi tenang saja, kamu tetap bisa menikmati cita rasa khas seblak tanpa rasa bersalah! Yuk, simak Resep Seblak Rendah Kalori berikut ini yang cocok untuk kamu yang sedang diet tapi tetap ingin makan enak.
Baca Juga: Resep Seblak Coet Viral ala Rafael Tan: Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih!
Resep Seblak Rendah Kalori
Bahan-bahan :
Untuk satu porsi seblak rendah kalori, siapkan bahan-bahan berikut:
- 5 keping kerupuk mentah
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 buah tahu
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cengek domba (atau sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ruas kencur
- Sedikit minyak (bisa gunakan minyak kelapa murni atau minyak zaitun)
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula diet (stevia) secukupnya
Cara Membuat Seblak Rendah Kalori
- Rendam kerupuk: Siapkan 5 keping kerupuk mentah, lalu rendam dalam air panas hingga mengembang. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan bahan utama: Potong jamur enoki (buang ujungnya), lalu cuci bersih. Potong tahu menjadi beberapa bagian kecil.
- Haluskan bumbu: Blender bawang putih, bawang merah, cengek domba, cabai merah, dan kencur hingga halus.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan setengah matang.
- Beri bumbu tambahan: Tambahkan kaldu jamur dan gula diet, lalu aduk rata. Koreksi rasa agar pas di lidah.
- Masak bahan utama: Masukkan tahu dan telur sebagai sumber protein, tambahkan sedikit air, lalu masukkan kerupuk yang sudah direndam.
- Tambahkan jamur enoki: Aduk perlahan hingga semua bahan matang merata.
Seblak siap disajikan hangat!
Satu porsi seblak rendah kalori ini mengandung sekitar 150 kkal saja — cocok banget buat kamu yang sedang menjaga berat badan.
Tips Agar Seblak Tetap Sehat dan Ramah Diet
Agar tetap aman untuk program dietmu, perhatikan beberapa tips berikut:
- Batasi porsi makan dan hindari tambahan mie instan atau topping tinggi lemak.
- Pilih topping sehat, seperti telur, jamur enoki, atau sayuran segar agar lebih bergizi.
- Kurangi minyak saat menumis, dan gunakan alternatif yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa murni.
- Hindari penyedap berlebihan, seperti garam atau MSG, agar kandungan natriumnya tetap rendah.
