Seblak dikenal sebagai jajanan khas Bandung yang menggoda dengan rasa pedas dan aroma kencur yang khas. Tak heran jika resep seblak kuah pedas menjadi favorit banyak orang, terutama anak muda yang suka tantangan rasa. Kuah pedasnya yang menggigit berpadu sempurna dengan kerupuk lembek, telur, dan berbagai topping seperti sosis, bakso, serta ceker ayam.
Kalau kamu termasuk pencinta pedas sejati, wajib banget coba bikin hidangan yang satu ini di rumah. Yuk, intip cara membuat seblak kuah pedas yang rasanya nendang dan bikin keringat bercucuran!
Resep Seblak Kuah Pedas
Bahan utama:
- 1 genggam kerupuk mentah (warna oranye atau putih)
- 1 butir telur ayam
- 2 buah sosis (iris tipis)
- 3 butir bakso sapi (iris sesuai selera)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 2 gelas air untuk kuah
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kencur (wajib untuk aroma khas seblak)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Resep Seblak Kuah Pedas
- Rendam kerupuk:
Rendam kerupuk mentah dalam air panas sekitar 15 menit sampai lunak, lalu tiriskan. - Tumis bumbu:
Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan sedikit minyak agar bumbu matang merata. - Masak kuah seblak:
Tuang air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan telur lalu aduk cepat hingga menjadi serabut. - Tambahkan isian:
Masukkan sosis, bakso, dan kerupuk yang sudah direndam. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam, gula, serta kaldu sesuai selera. - Sajikan hangat:
Angkat seblak dan sajikan selagi masih panas agar sensasi pedasnya terasa maksimal.
Rahasia Lezat di Balik Seblak Kuah Pedas
Keberhasilan resep seblak kuah pedas terletak pada keseimbangan antara pedas, gurih, dan aroma kencur yang kuat. Gunakan kencur segar agar hasilnya lebih wangi dan tidak pahit. Selain itu, pastikan kerupuk tidak terlalu lembek supaya teksturnya tetap nikmat saat disantap bersama kuah panas.
Untuk hasil yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan topping seperti makaroni, sayur sawi, atau ceker ayam. Kombinasi ini tidak hanya mempercantik tampilan, tapi juga membuat rasanya semakin menggugah selera.
Tips Anti Gagal Membuat Seblak Kuah Pedas
- Gunakan kerupuk udang agar kuah terasa lebih gurih.
- Jangan terlalu lama merendam kerupuk supaya tidak hancur saat dimasak.
- Tambahkan sedikit saus cabai atau bubuk cabe jika ingin rasa lebih ekstrem.
- Jika ingin versi creamy, tambahkan sedikit susu cair atau keju parut saat memasak.
Dengan mengikuti tips di atas, seblak buatanmu akan terasa lebih otentik dan kaya rasa, mirip seperti seblak kaki lima legendaris di Bandung.
