Seblak basah bumbu iris menjadi salah satu variasi seblak yang semakin banyak digemari karena rasanya pedas gurih dengan aroma bumbu yang lebih segar. Berbeda dari seblak biasa yang menggunakan bumbu halus, versi ini memakai bumbu iris sehingga menghasilkan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya.
Kalau ingin mencoba menu pedas yang sederhana tapi tetap nikmat, resep ini bisa langsung dipraktikkan di rumah. Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti agar hasilnya matang sempurna, kuahnya gurih pedas, dan kerupuknya tetap kenyal.
Baca Juga: Seblak Basah Original Bandung, Pedasnya Nagih Banget!
Resep Seblak Basah Bumbu Iris Pedas Gurih
Menu ini menggunakan bahan yang mudah ditemukan di dapur. Perpaduan kerupuk, bumbu iris, cabai, serta tambahan topping membuat hidangan ini terasa lebih lengkap dan menggugah selera.
Bahan Utama
- 100 gram kerupuk bawang mentah
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sosis, potong serong
- 2 bakso, iris tipis
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Bumbu Iris
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 cm kencur, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh gula
Bumbu iris memberikan aroma khas yang lebih terasa ketika dimasak. Selain itu, potongan cabai dan bawang juga membuat tampilan hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Cara Memasak Seblak Basah Bumbu Iris
Memasak hidangan ini cukup cepat karena bahan utamanya tidak membutuhkan waktu lama untuk matang. Kunci utama adalah memastikan kerupuk tidak terlalu lembek namun tetap kenyal.
Langkah Memasak
- Rendam kerupuk mentah dalam air panas sekitar 10–15 menit hingga sedikit lunak, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur hingga harum.
- Masukkan bakso dan sosis, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam wajan lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam, lalu aduk perlahan.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Pecahkan telur ke dalam wajan lalu aduk hingga tercampur dengan kuah.
- Masak beberapa menit hingga kerupuk matang dan kuah sedikit meresap.
- Terakhir masukkan irisan daun bawang lalu aduk sebentar sebelum diangkat.
Saat memasak seblak basah bumbu iris, gunakan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak cepat gosong. Cara ini juga membantu menjaga aroma bumbu tetap harum.
Tips Agar Seblak Lebih Enak dan Tidak Amis
Beberapa trik sederhana bisa membuat rasa hidangan ini lebih nikmat dan teksturnya tetap pas.
Pilih Kerupuk yang Tepat
Kerupuk bawang atau kerupuk warna-warni biasanya cocok digunakan karena teksturnya lebih kenyal setelah dimasak.
Gunakan Kencur Secukupnya
Kencur adalah kunci aroma khas seblak. Namun jika terlalu banyak, rasanya bisa menjadi terlalu kuat.
Tambahkan Topping Sesuai Selera
Selain bakso dan sosis, hidangan ini juga cocok ditambahkan mie instan, makaroni, ceker ayam, atau bahkan sayuran seperti sawi.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, seblak basah bumbu iris bisa menjadi menu pedas yang cocok dinikmati kapan saja. Rasanya gurih, pedas, dan aromanya harum sehingga membuat siapa saja sulit berhenti menyantapnya.
