Seblak dikenal sebagai makanan pedas yang selalu berhasil bikin ketagihan sejak suapan pertama. Versi seblak tulang ayam menawarkan sensasi yang lebih “dalam”, karena gurihnya bukan cuma dari bumbu, tapi juga dari kaldu tulang yang keluar perlahan sampai ke sumsum. Rasanya nendang, aromanya kuat, dan teksturnya bikin makan jadi lebih seru.
Buat kamu yang suka seblak dengan rasa lebih mantap dan berani beda, menu ini layak banget dicoba. Selain cocok buat makan sore atau malam, seblak tulang juga sering jadi favorit untuk jualan karena tampilannya menggoda dan porsinya mengenyangkan.
Baca Juga: Seblak Pedas Rawit Merah, Sensasi Lidah Terbakar Nikmat
Resep Seblak Tulang Ayam
Kunci kelezatan seblak ini ada pada tulang ayam yang direbus sampai kaldunya keluar, lalu dimasak bersama bumbu seblak khas. Hasil akhirnya kuah kental, pedas, dan penuh rasa.
Bahan Utama
- 300 g tulang ayam (sayap, leher, atau tulang punggung)
- 50 g kerupuk seblak, rendam air panas hingga lunak
- 1 butir telur
- 500 ml air atau kaldu rebusan tulang
- Minyak secukupnya
Bahan Areh / Bumbu (Jika Ada)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3–6 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah
- 1 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap (Jika Ada)
- Ceker ayam rebus
- Bakso iris
- Sosis
- Daun bawang, iris
- Bawang goreng
Rebusan tulang ayam akan memperkaya rasa seblak tulang ayam, membuat kuahnya lebih gurih alami tanpa perlu banyak tambahan bumbu.
Cara Memasak
- Rebus tulang ayam. Cuci bersih tulang ayam, lalu rebus hingga setengah empuk. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
- Haluskan bumbu. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kencur hingga halus.
- Tumis bumbu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan telur. Pecahkan telur ke dalam tumisan, orak-arik hingga setengah matang.
- Masukkan tulang ayam. Masukkan tulang ayam rebus, aduk hingga bumbu merata.
- Tuang kaldu. Tambahkan air kaldu rebusan tulang, masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk. Masukkan kerupuk seblak yang sudah lunak, aduk perlahan.
- Tambahkan pelengkap. Masukkan bakso, sosis, atau ceker jika pakai. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan. Angkat, taburi daun bawang dan bawang goreng, sajikan selagi panas.
Tips
- Tulang lebih gurih: gunakan tulang leher atau sayap karena kaldunya lebih keluar.
- Kuah kental pas: jangan terlalu banyak air agar rasa seblak tetap nendang.
- Pedas fleksibel: sesuaikan jumlah cabai rawit dengan toleransi pedasmu.
- Lebih wangi: tambahkan kencur secukupnya, jangan berlebihan agar tidak pahit.
Dengan racikan bumbu yang pas, seblak tulang ayam ini siap jadi menu pedas gurih yang bikin ketagihan dan susah dilupakan.
