Seblak selalu identik dengan rasa pedas dan aroma kencur yang khas, tapi levelnya terasa naik kelas saat kamu mencoba resep seblak jeletet yang terkenal dengan sensasi pedas ekstrem. Sekali suap, rasa gurihnya langsung menyebar, lalu disusul pedas yang bikin mata berair tapi justru nagih.
Kalau kamu penggemar pedas garis keras atau sedang cari ide jualan jajanan kekinian, yuk cobain resep ini sampai jadi. Siapkan mental, atur level cabai sesuai selera, dan nikmati pengalaman makan seblak yang benar-benar “nendang”.
Baca Juga: Seblak Ceker Mercon Pedas, Sensasinya Bikin Nangis!
Resep Seblak Jeletet Super Pedas
Ciri utama seblak jeletet ada pada bumbu cabai yang melimpah dan rasa gurih yang kuat. Kerupuk harus empuk, kuahnya medok, dan aromanya menggoda sejak pertama dimasak.
Bahan Utama
- 80 g kerupuk bawang mentah, rendam air panas hingga lunak
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 genggam sawi hijau
- 1 genggam kol, iris kasar
- 5 buah bakso, iris
- 2 buah sosis, iris
- 600 ml air kaldu/air biasa
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 15–20 cabai rawit merah (sesuai level pedas)
- 3 cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap (opsional)
Pelengkap
- Ceker ayam rebus (opsional, tapi bikin makin mantap)
- Jeruk limau (opsional)
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Seblak Jeletet
Tahapan ini penting supaya rasa pedasnya keluar maksimal tanpa pahit, dan kuahnya tetap gurih.
1) Menumis bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Pastikan bumbu benar-benar matang agar seblak tidak langu.
2) Membuat kuah seblak
- Masukkan air kaldu, aduk rata lalu biarkan mendidih.
- Masukkan telur, aduk cepat hingga telur berserabut.
- Tambahkan bakso, sosis, dan ceker ayam jika pakai.
3) Memasukkan kerupuk dan sayur
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk perlahan.
- Tambahkan kol dan sawi, masak sebentar hingga layu.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula hingga seimbang.
Cara Memasak
Kunci kelezatan seblak jeletet ada pada timing—jangan terlalu lama agar kerupuk tidak hancur.
- Tumis bumbu sampai benar-benar harum.
- Masukkan air dan telur, aduk cepat.
- Tambahkan isian protein lebih dulu.
- Masukkan kerupuk, masak hingga empuk.
- Terakhir masukkan sayuran dan daun bawang.
- Angkat saat kuah masih sedikit mengental.
Tips
- Gunakan kencur segar agar aroma seblak lebih kuat dan khas.
- Kalau tidak kuat pedas, kurangi cabai rawit tapi jangan hilangkan seluruhnya supaya karakter resep seblak jeletet tetap terasa.
- Kerupuk sebaiknya direndam air panas, bukan direbus, agar teksturnya pas.
- Untuk jualan, buat kuah sedikit lebih kental agar rasa pedasnya lebih “nempel”.
- Sajikan panas-panas dan taburi bawang goreng supaya makin menggoda.
Dengan bumbu medok dan pedas yang menusuk, resep seblak jeletet ini siap bikin siapa pun ketagihan—meski harus sambil mengelap air mata.
